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Los Chipirones Al Ajillo Paco Lafuente son una muestra exquisita del saber hacer conservero de Paco Lafuente, elaborado con materia prima de máxima calidad y con un enfoque artesanal.
Se seleccionan cuidadosamente pequeños chipirones frescos, capturados en su punto óptimo y limpiados manualmente uno a uno para preservar su forma natural. Cada pieza es rellenada con sus propios tentáculos, manteniendo la integridad visual y gustativa del producto. Tras una cocción controlada para lograr una textura perfecta, se envasan delicadamente en un aceite de oliva virgen extra suave, sin aditivos, permitiendo que el molusco conserve su sabor auténtico, realzado únicamente por la calidad del aceite. - Paco Lafuente
- Galicia, España
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NOTA DE CATA
Los Chipirones Al Ajillo Paco Lafuente presentan una textura firme y melosa a la vez, con una estructura suave que se deshace en boca.
En nariz destacan los aromas frescos a mar limpio, acompañados por notas frutadas del aceite de oliva virgen extra.
En boca, su sabor es elegante, con matices ligeramente dulces y marinos, y un toque de nuez aportado por el aceite.
El equilibrio entre el molusco y la grasa del aceite resulta armonioso, dejando un retrogusto persistente, fresco y limpio, con una ligera sensación salina que recuerda al mar.
MARIDAJE
Disfruta de los Chipirones Al Ajillo Paco Lafuente templados o a temperatura ambiente con pan tostado o patatas fritas gruesas, acompañados de un vino blanco seco o cava brut nature.
