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Navajas Espinaler al Natural Isla Sálvora Premium 3/5
Conservas
Navajas
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Las Navajas al Natural Isla Sálvora Premium de Espinaler son una joya de la conserva artesanal gallega, elaboradas a partir de ejemplares recolectados en los arenales cercanos al Parque Nacional Marítimo-Terrestre de las Islas Atlánticas, un entorno protegido que garantiza la pureza y calidad de sus aguas.
Estas navajas se extraen a mano mediante buceo selectivo, una técnica que respeta el ecosistema y asegura piezas intactas, rectas y carnosas. Tras la recolección, se someten a un riguroso proceso de depuración en agua de mar natural, con el objetivo de eliminar por completo cualquier resto de arena. Luego, se cocinan brevemente para fijar su textura y sabor sin alterar sus cualidades naturales.
El enlatado se realiza de forma artesanal, seleccionando cuidadosamente cada ejemplar según su calibre, y conservándolos únicamente en su propio jugo natural.
El resultado es una conserva pura, sin aditivos ni conservantes, que preserva toda la autenticidad del producto marino y lo eleva a una categoría gourmet. - Espinaler SL
- Cataluña, España
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NOTA DE CATA
Las Navajas Isla Sálvora Premium Espinaler presentan una carne blanca, firme y jugosa.
En nariz destacan por sus aromas limpios y marinos, con notas sutiles de yodo y brisa atlántica.
En boca son elegantes, con una textura tierna y delicadamente fibrosa. Su sabor es limpio, fresco, salino y ligeramente dulce, sin matices amargos ni metálicos.
El final es prolongado, con toques minerales que evocan su origen puro y silvestre. Una experiencia marina auténtica y sofisticada.
MARIDAJE
Disfruta de las Navajas al Natural Isla Sálvora Premium frías, con unas gotas de limón o unas escamas de sal, acompañadas de un albariño o cava brut nature.
