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El coñac Delamain Le Très Vénéré, es envejecido en barricas viejas de roble francés llamadas "roux", lo que implica una duración de la crianza superior a las prácticas corrientes. Para el ensamblaje, solo se mezcla con coñacs de edad similar, ya que un aguardiente joven combinado con uno de muy viejo lo "trastorna" y baja la calidad del producto final. Después del ensamblaje (que en este caso es especial), el coñac permanece dos años más en barricas de madera, para obtener una armonía perfecta. Por último, pasa por la fase de "reducción", dónde "faibles" (viejos Coñacs reducidos a 15º de alcohol), son introducidos lentamente y por fases, así se asegura un mejor seguimiento del corte y se evita el riesgo de "romper" el aguardiente. Después se filtra y se embotella.
- Delamain & Co
- Francia
- 40º
- 70 cl. (0.7 L.)
- Con estuche
NOTA DE CATA
En nariz es clásico, elegante y ligero y contiene aromas intensos de madera vieja.
En boca revela la misma melosidad y equilibrio, con un interminable final que deja recuerdos a regaliz y notas de sutil complejidad, que solo poseen los grandes Coñacs.
MARIDAJE
