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La variedad Mourvèdre, también conocida como Monastrell y Mataro, es una variedad de uva tinta de origen mediterráneo. Es ampliamente cultivada en diversas regiones vitivinícolas de todo el mundo, incluyendo Francia, España, Estados Unidos y Australia.
La variedad de uva Mourvèdre es una cepa tinta de notable carácter y versatilidad. Originaria de la región mediterránea, produce vinos tintos de cuerpo completo y gran intensidad. Los racimos de Mourvèdre son compactos y las uvas son pequeñas y de piel gruesa. Esta variedad se caracteriza por sus taninos firmes y una acidez equilibrada, lo que le confiere estructura y capacidad de envejecimiento. En términos de sabor, la Mourvèdre ofrece una amplia gama de notas, que van desde frutas negras maduras y especias hasta matices terrosos y notas herbáceas. A menudo se utiliza en mezclas con otras variedades para aportar complejidad y profundidad a los vinos.
La Mourvèdre es apreciada en regiones como el sur de Francia, España, Estados Unidos y Australia, y es considerada una uva de gran potencial para la elaboración de vinos de alta calidad.
Los vinos tintos elaborados con la variedad de uva Mourvèdre maridan bien con una amplia gama de platos debido a su carácter robusto y complejo. Su estructura tánica y sabores intensos hacen que combinen especialmente bien con carnes a la parrilla, como bistec, cordero o cerdo, realzando los sabores jugosos de la carne. También se complementan con platos de caza, como venado o jabalí, gracias a su intensidad y notas terrosas. Los vinos Mourvèdre pueden ser una excelente elección para acompañar estofados y guisos ricos en sabores, así como platos de cocina mediterránea con hierbas aromáticas y especias. En cuanto a quesos, se pueden maridar con quesos duros y curados, como el manchego o el parmesano.
En resumen, los vinos tintos Mourvèdre son versátiles y se disfrutan mejor junto a platos con sabores intensos, carnes jugosas y preparaciones con especias y hierbas aromáticas.
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