Vins Negres V.T. Castilla y La Mancha

Hi ha 3 productes.

Ordenar per:

Showing 1-3 of 3 item(s)

Comprar Vins Negres V.T. Castella i la Manxa

Els vins negres V.T. (Vi de la Terra) Castella i la Manxa són vins produïts a la regió vinícola de Castella i la Manxa, ubicada al centre d'Espanya. Aquesta denominació V.T. els brinda certa flexibilitat en termes de varietats de raïm i tècniques de vinificació, cosa que permet als productors crear vins amb identitat pròpia i adaptats a l'estil i gustos del mercat actual.

Quines varietats de raïm negre hi ha a la V.T. Castella i la Manxa?

A la V.T. Castella i la Manxa, es cultiven diverses varietats de raïm negre per a l'elaboració dels seus vins negres. Entre les més destacades es troba l'Ull de Llebre, també coneguda com Tinto Fino o Cencibel, que és una de les varietats més importants d'Espanya i aporta estructura i elegància al vi. La Garnatxa, coneguda pel seu caràcter fruiter i suavitat, també és àmpliament utilitzada a la regió. Altres varietats populars inclouen la Syrah, la Cabernet Sauvignon i la Merlot, que contribueixen amb sabors més intensos i complexos als vins. A més, es poden trobar varietats autòctones com la Bobal, la Monastrell i la Petit Verdot, que afegeixen singularitat i reflecteixen la diversitat vitícola de Castella i la Manxa.

 

La combinació d'aquestes varietats permet als productors de la regió elaborar vins negres amb perfils de sabor diferents, des de vins joves i fruiters fins a vins més estructurats i envellits en bóta.

Com s'elaboren els vins negres de V.T. Castella i la Manxa?

Els vins negres de V.T. Castella i la Manxa s'elaboren seguint tècniques de vinificació tradicionals i modernes que ressalten les característiques particulars de les varietats de raïm cultivades a la regió. Els raïms seleccionats es cullen manualment o mecànicament i després es desrapen per separar els raïms de les parts verdes.

El most, que és la combinació de suc i polpa del raïm, fermenta en tancs d'acer inoxidable o en tines de fusta, on passa la conversió del sucre en alcohol amb l'ajuda de llevats naturals o afegits. Durant la fermentació, es duen a terme remuntats i pigeages per extreure color, tanins i sabors de les pells del raïm, cosa que contribueix a l'estructura i complexitat del vi.

Un cop finalitzada la fermentació, el vi pot ser traslladat a bótes de roure per al seu envelliment. Alguns productors opten per utilitzar bótes noves per afegir notes de fusta i vainilla al vi, mentre que altres poden utilitzar bótes de roure usades per a un envelliment més suau. El temps d´envelliment en bóta pot variar segons l´estil desitjat del vi, des de vins joves i frescos fins a vins més complexos i estructurats que poden envellir durant diversos anys.

Després del període d'envelliment, el vi s'aclareix i es filtra abans de ser embotellat. Alguns productors poden optar per no filtrar el vi per mantenir-ne el caràcter natural i autèntic.

 

El resultat final és un vi negre de V.T. Castella i la Manxa amb una àmplia gamma de sabors i estils, que reflecteix la riquesa i diversitat de les varietats de raïm cultivades a la regió i la cura dels viticultors i enòlegs en el procés d'elaboració. Aquests vins negres poden oferir una expressió autèntica del terrer de Castella i la Manxa i són una mostra del ric patrimoni vitivinícola d'aquesta regió d'Espanya.

Amb què podem acompanyar els vins negres de V.T. Castella i la Manxa?

Els vins negres de V.T. Castella i la Manxa són molt versàtils i es poden acompanyar amb una àmplia varietat de plats. La seva diversitat de sabors i estils els fa ideals per maridar amb la rica i variada gastronomia espanyola, com plats de xai rostit, garrí, embotits i formatges curats. També es complementen molt bé amb guisats i carns a la graella, com ara la carn de porc ibèric o la mitjana de vedella. A més, aquests vins negres són excel·lents companys per a plats de caça, com perdiu o porc senglar, i poden realçar els sabors d'arrossos i paelles. També són una opció encertada per maridar amb plats de cuina internacional, com pastes amb salses riques i especiades, plats a base de bolets i risottos.

 

En resum, els vins negres de V.T. Castella i la Manxa són una elecció versàtil i deliciosa per acompanyar una àmplia varietat de plats i ocasions gastronòmiques.

BUTLLETÍ ELECTRÒNIC

Estigues al dia de totes les nostres novetats, ofertes i promocions.