Ordenar per:
Els vins negres de la Denominació d'Origen (D.O.) Alella són vins produïts a la regió vinícola d'Alella, ubicada a la província de Barcelona, a Catalunya. Alella és coneguda per la producció de vins blancs, però també s'elaboren vins negres d'alta qualitat en aquesta regió.
La D.O. Alella es caracteritza pel seu clima mediterrani amb influències marítimes, cosa que crea condicions favorables per al cultiu del raïm. La varietat de raïm negre més utilitzat en l'elaboració dels vins negres d'Alella és el raïm autòctona Garnatxa (Grenache), encara que també es poden trobar vins elaborats amb altres varietats negres com Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon i Monastrell.
La Garnatxa aporta fruita vermella madura i suavitat al vi, mentre que la Syrah afegeix notes especiades, cos i estructura. La Merlot, per part seva, contribueix amb suavitat i tanins elegants.
Aquestes varietats es combinen i s'utilitzen de manera individual per elaborar els vins de la D.O. Alella, resultant en vins negres que reflecteixen el caràcter mediterrani de la regió i la influència del seu terrer únic.
Els vins negres de la Denominació d'Origen (D.O.) Alella s'elaboren seguint els mètodes tradicionals de vinificació.
Els raïms es cullen a mà en el moment òptim de maduresa. La selecció del raïm és important per garantir la qualitat del vi. Després són separades dels raïms i poden ser trepitjades lleugerament per alliberar el most i els compostos del raïm. Això permet extreure els sucres, àcids i altres components necessaris per a la fermentació.
El most obtingut es col·loca en tancs de fermentació, on s'afegeixen llevats seleccionats o es permet la fermentació espontània amb els llevats presents de forma natural als raïms. Durant la fermentació, els sucres presents al most es converteixen en alcohol i diòxid de carboni. La temperatura i la durada de la fermentació poden variar depenent de l'estil de vi desitjat.
En el cas dels vins negres, se sol fer una maceració per extreure els compostos de color, sabor i tanins de les pells del raïm. Això s'aconsegueix mantenint el most en contacte amb les pells durant un període de temps determinat. La durada de la maceració pot variar segons l'estil de vi que es vulgui obtenir, així com les característiques dels raïms utilitzats.
Després de la fermentació i la maceració, es fa el premsat per extreure el líquid restant de les pells i les llavors. Aquest líquid, conegut com a vi premsa, es combina amb el vi resultant de la fermentació.
Alguns vins negres de D.O. Alella poden passar per un període d'envelliment en bótes de roure. L'envelliment en bóta permet que el vi adquireixi més complexitat, desenvolupant aromes i sabors subtils provinents de la interacció amb la fusta. La durada i el tipus de bótes utilitzades poden variar segons l'estil de vi desitjat i les preferències de l'enòleg.
Després de l'envelliment, el vi pot passar per processos de clarificació i estabilització per eliminar impureses i assegurar-ne l'estabilitat abans de l'embotellat. Aquests processos poden incloure filtració i/o ús de clarificants naturals.
Finalment, el vi s'embotella i se segella amb suro o altres tancaments adequats. A partir d´aquest punt, el vi pot continuar la seva evolució a l´ampolla, i es recomana un temps de repòs abans de consumir-lo.
Cal destacar que cada celler i enòleg pot tenir els seus propis mètodes i tècniques específiques de vinificació, cosa que pot resultar en vins negres amb perfils de sabor únics i distintius dins de la D.O. Alella.
Els vins negres de la Denominació d'Origen (D.O.) Alella són companys versàtils a taula, capaços de realçar diversos plats. La seva elegància i equilibri els fan ideals per acompanyar carns vermelles sucoses, com un tendre filet de cap de bestiar o un suculent xai rostit. A més, la seva acidesa equilibrada i els tanins suaus s'adapten a aus de caça i plats de porc, aportant harmonia a cada mos.
També són una excel·lent elecció per gaudir juntament amb formatges curats i envellits, així com per maridar amb plats de pasta amb salses riques i saboroses. La seva frescor i notes de fruita els converteixen en companys perfectes per a la cuina mediterrània, ja sigui un clàssic paella o un deliciós peix a la graella amb herbes provençals.
En resum, els vins negres de D.O. Alella ofereixen una àmplia gamma d'opcions gastronòmiques, brindant un delit per als amants del bon vi i el bon menjar.
Recorda que aquests són només suggeriments i que el maridatge de vins és una qüestió de preferència personal. No dubtis a experimentar i descobrir les teves pròpies combinacions preferides.
Botiga de Vins
Vi Negre
Global
Vins Negres per D.O.
Vins Negres per Varietats
Vins Negres Mataró
Vins Negres per Elaboració
Vins Negres Ecològics
Vins Negres per Envelliment
Vins Negres Joves
Vins Negres per País
Vins Negres Espanya
Vins per Tipus
Comprar Vins Naturals
Ecològics
Vins Sense Sulfits
Vins per Denominació d'Origen
Vins per País
Vins per Varietats
Vins DO Alella
Vins espanyols
Vinos Monastrell
Vins Negres de Catalunya
Vins Negres Syrah
Vins Negres Criança
Vins per Ocasions Especials
Vins per Regalar
Vins Syrah
Accessoris
Packs
Ofertes
