Ordenar per:
La varietat Mourvèdre, també coneguda com Monastrell i Mataro, és una varietat de raïm negre d'origen mediterrani. És àmpliament cultivada en diverses regions vitivinícoles de tot el món, incloent França, Espanya, Estats Units i Austràlia.
La varietat de raïm Mourvèdre és un cep negre de notable caràcter i versatilitat. Originària de la regió mediterrània, produeix vins negres de cos complet i gran intensitat. Els raïms de Mourvèdre són compactes i el raïm són petits i de pell gruixuda. Aquesta varietat es caracteritza pels seus tanins ferms i una acidesa equilibrada, cosa que li confereix estructura i capacitat d'envelliment. En termes de sabor, la Mourvèdre ofereix una àmplia gamma de notes, que van des de fruites negres madures i espècies fins a matisos terrosos i notes herbàcies. Sovint es fa servir en barreges amb altres varietats per aportar complexitat i profunditat als vins.
La Mourvèdre és apreciada en regions com el sud de França, Espanya, Estats Units i Austràlia, i és considerada un raïm de gran potencial per a l'elaboració de vins d'alta qualitat.
Els vins negres elaborats amb la varietat de raïm Mourvèdre mariden bé amb una àmplia gamma de plats degut al seu caràcter robust i complex. La seva estructura tànnica i sabors intensos fan que combinin especialment bé amb carns a la graella, com bistec, xai o porc, realçant els sabors sucosos de la carn. També es complementen amb plats de caça, com cérvol o porc senglar, gràcies a la seva intensitat i notes terroses. Els vins Mourvèdre poden ser una excel·lent elecció per acompanyar estofats i guisats rics en sabors, així com plats de cuina mediterrània amb herbes aromàtiques i espècies. Pel que fa a formatges, es poden maridar amb formatges durs i curats, com el manxec o el parmesà.
En resum, els vins negres Mourvèdre són versàtils i es gaudeixen millor juntament amb plats amb sabors intensos, carns sucoses i preparacions amb espècies i herbes aromàtiques.