Vins Negres Côtes du Rousillon

Hi ha 2 productes.

Ordenar per:

Showing 1-2 of 2 item(s)

Comprar Vins Negres Côtes du Rousillon

Els vins negres Côtes du Roussillon són vins produïts a la regió de Roussillon, al sud de França. Aquesta denominació d'origen abasta una àmplia àrea que inclou vinyes als departaments dels Pirineus Orientals, l'Aude i el sud del departament d'Hérault.

Quines varietats de raïm negre hi ha a la Côtes du Rousillon?

A la regió de Côtes du Roussillon, es cultiven diverses varietats de raïm negre que contribueixen a la producció de vins d'alta qualitat. Entre les principals varietats utilitzades es troben la Garnatxa (Grenache), la Syrah i la Carignan. La Garnatxa aporta fruita madura, cos i suavitat al vi, mentre que la Syrah afegeix notes especiades, estructura i elegància. Per la seva banda, la Carignan ofereix intensitat de color i sabors rics.

 

Aquestes varietats es combinen i s'utilitzen de manera individual en l'elaboració dels vins de Côtes du Roussillon, brindant una diversitat d'estils i característiques que reflecteixen el terrer i la tradició vitivinícola de la regió.

Com s'elaboren els vins negres de Côtes du Rousillon?

L'elaboració dels vins de Côtes du Roussillon segueixen els mètodes tradicionals de vinificació. Els raïms es cullen a mà en el moment òptim de maduresa. La regió de Roussillon compta amb un clima mediterrani, cosa que permet una bona maduresa del raïm.

Després se separen dels raïms i es poden trencar lleugerament per alliberar el most i els compostos del raïm.

El most es col·loca en tancs de fermentació, on s'afegeixen llevats seleccionats o es permet la fermentació espontània amb els llevats presents de forma natural als raïms. Durant la fermentació, els sucres es converteixen en alcohol i es desenvolupen les aromes i sabors característics.

Es pot fer una maceració per extreure els compostos de color, sabor i tanins de les pells del raïm. La durada de la maceració pot variar segons l'estil de vi que voleu obtenir.

Després de la fermentació i la maceració, es fa el premsat per extreure el líquid restant de les pells i les llavors. Aquest líquid s’afegeix al vi resultant.

Alguns vins Côtes du Roussillon poden passar per un procés d'envelliment en bótes de roure per desenvolupar més complexitat i sabors subtils. Altres vins poden ser més frescos i afruitats, sense un envelliment perllongat.

Després d'un període d'envelliment adequat, el vi s'embotella. Alguns productors poden optar per una filtració prèvia a l'embotellat, mentre que d'altres prefereixen embotellar sense filtrar per conservar més la integritat del vi.

 

Els vins negres Côtes du Roussillon són coneguts per la seva riquesa de sabors i el seu estil robust i concentrat.

Amb què podem acompanyar els vins negres de Côtes du Rousillon?

Els vins negres de Côtes du Roussillon són vins versàtils que poden maridar amb una àmplia gamma de plats.

Són excel·lents companys per a carns rostides, com un sucós filet de cap de bestiar, un xai rostit o un pollastre al forn. L'estructura i els sabors intensos del vi es complementen bé amb les carns saboroses i sucoses.

La riquesa i la intensitat dels vins de Côtes du Roussillon els converteixen en una opció perfecta per maridar amb plats de caça, com conill estofat, cérvol a la graella o ànec confitat. Aquests plats solen tenir sabors forts i complexos que s'equilibren bé amb els vins negres de la regió.

Els vins de Côtes du Roussillon combinen molt bé amb formatges curats i envellits, com el formatge Manchego, el Pecorino o el Cheddar anyenc. La riquesa i els tanins del vi complementen la intensitat dels formatges, creant una experiència gustativa equilibrada i deliciosa.

Com que la regió de Roussillon es troba al sud de França, els vins de Côtes du Roussillon s'adapten perfectament a plats de cuina mediterrània. Pots gaudir amb plats com moussaka, ratatouille, paella o peixos a la graella amb herbes provençals.

Aquests vins també poden maridar bé amb plats amb sabors especiats, com la cuina índia o la cuina marroquina. Prova combinar-los amb xai al curri, pollastre tikka masala o tajine de pollastre amb prunes i ametlles.

També poden ser una bona elecció per a plats a base de llegums, com llenties estofades, fesols negres o guisats de cigrons. La riquesa i l'estructura del vi complementen els sabors terrosos dels llegums.

 

Recorda que aquests són només suggeriments i que el maridatge de vins és una qüestió de preferència personal. No dubtis a experimentar i descobrir les teves pròpies combinacions preferides.

BUTLLETÍ ELECTRÒNIC

Estigues al dia de totes les nostres novetats, ofertes i promocions.