Vins Negres Coteaux Bourguignons

Hi ha un producte.

Ordenar per:

Showing 1-1 of 1 item(s)

Comprar Vins Negres Coteaux Bourguignons

Els vins negres Coteaux Bourguignons són vins produïts a la regió de Borgonya, França. Aquesta denominació d'origen inclou una àmplia àrea geogràfica que inclou vinyes tant a la regió de Borgonya com a la regió veïna de Beaujolais.

Quines varietats de raïm negre hi ha a la Coteaux Bourguignons?

A la denominació d'origen Coteaux Bourguignons, es permeten varietats de raïm negre com la Pinot Noir, que és la més destacada a la regió de Borgonya i produeix vins elegants i complexos. També s'utilitza la Gamay, principal varietat a la regió de Beaujolais, per elaborar vins lleugers i afruitats. A més, es permet l'ús de la Cèsar, una varietat autòctona de Borgonya, que aporta vins intensos i estructurats, així com la Pinot Beurot (Pinot Gris) a la seva versió tinta, que contribueix amb vins de cos mitjà i aromes fruiters. Aquestes varietats permeten una àmplia gamma d'estils i sabors als vins de la denominació Coteaux Bourguignons.

Com s'elaboren els vins negres de Coteaux Bourguignons?

L'elaboració dels vins de Coteaux Bourguignons segueixen els mètodes tradicionals de vinificació de Borgonya. Els raïms es cullen a mà, seleccionant acuradament els raïms madurs i de qualitat.

Després, el raïm se separen dels raïms i es trenquen lleugerament per alliberar el most i els compostos del raïm. Alguns productors poden optar per fermentar raïms sencers sense derrapar.

El most es col·loca en tancs de fermentació, on s'afegeixen llevats seleccionats o es permet la fermentació espontània amb els llevats presents de forma natural als raïms. Durant la fermentació, els sucres es converteixen en alcohol i es desenvolupen les aromes i sabors característics.

Es pot fer una maceració per extreure els compostos de color, sabor i tanins de les pells del raïm. La durada de la maceració pot variar segons l'estil de vi que voleu obtenir.

Després de la fermentació i la maceració, es fa el premsat per extreure el líquid restant de les pells i les llavors. Aquest líquid s’afegeix al vi resultant.

Alguns vins Coteaux Bourguignons poden passar per un procés d'envelliment en bótes de roure per desenvolupar més complexitat i sabors subtils. Tot i això, altres vins poden ser més frescos i afruitats, sense passar per un envelliment prolongat.

Després d'un període d'envelliment adequat, el vi s'embotella. Alguns productors poden optar per una filtració prèvia a l'embotellat, mentre que d'altres prefereixen embotellar sense filtrar per conservar més la integritat del vi.

Amb què podem acompanyar els vins negres de Coteaux Bourguignons?

Els vins negres de Coteaux Bourguignons són molt versàtils i poden maridar amb una varietat de plats.

Aquests vins són una excel·lent opció per acompanyar carns blanques com pollastre, gall dindi o conill. Pots gaudir amb pits de pollastre a la graella, filets de gall dindi al forn o un conill estofat.

Els vins de Coteaux Bourguignons també van bé amb carns magres com porc, vedella o xai. Proveu de combinar-los amb un filet de porc a la graella, una carn de vedella rostida o un xai a la provençal.

Es complementen molt bé amb plats de pasta, especialment aquells amb salses lleugeres a base de tomàquet o herbes fresques. Pots gaudir-ne amb una pasta amb salsa de tomàquet i alfàbrega o amb una pasta primavera amb verdures fresques.

Els vins de Coteaux Bourguignons combinen molt bé amb formatges suaus i cremosos, com ara el Brie, el Camembert o el formatge de cabra. Pots servir-los juntament amb una taula de formatges o en una amanida amb formatge de cabra.

Els sabors afruitats i els suaus d'aquests vins els fan ideals per acompanyar plats de verdures. Proveu de combinar-los amb plats d'albergínies rostides, ratatouille o un pastís de verdures.

També es complementen molt bé amb plats d´embotits i xarcuteria. Pots gaudir-ne amb una taula d'embotits, com salami, pernil salat o xoriço.

 

Recordeu que el maridatge de vins és una qüestió de preferència personal, per la qual cosa us animo a experimentar i descobrir les vostres pròpies combinacions preferides.

BUTLLETÍ ELECTRÒNIC

Estigues al dia de totes les nostres novetats, ofertes i promocions.