Ordenar per:
Els vins negres A.O.C. Sancerre són una denominació d'origen ubicada a la vall del Loira, a França, famosa pels vins blancs, però també produeixen vins negres d'alta qualitat.
A l'Appellation d'Origine Contrôlée Sancerre és coneguda principalment pels seus vins blancs secs elaborats amb la varietat de raïm blanc Sauvignon Blanc. No obstant això, a Sancerre també es cultiven en menor mesura algunes varietats de raïm negre, com la Pinot Noir i la Gamay. La Pinot Noir és el raïm negre més destacat a la regió i s'utilitza per produir vins negres lleugers a mitjans amb aromes de fruites vermelles, com cireres i maduixes, i tanins suaus. La Gamay també es cultiva en petites parcel·les i s'utilitza principalment en la producció de vins rosats frescos i afruitats.
Tot i que els vins negres de Sancerre no són tan reconeguts com els seus blancs, ofereixen una opció interessant per als amants dels negres més lleugers i elegants.
Els vins negres A.O.C. Sancerre s'elaboren amb els raïms collits a mà i amb una acurada selecció de raïms per garantir la qualitat. Després, els raïms es desrapen i fermenten en tancs d'acer inoxidable o en bótes de roure, depenent de l'estil de cada productor.
Els raïms Pinot Noir es cullen a mà i després es desrapen per eliminar els raïms. Tot seguit, els raïms es fermenten en tancs d'acer inoxidable o en bótes de roure, depenent de les preferències del productor. La fermentació es porta a terme a temperatures controlades per preservar les aromes i sabors característics del raïm Pinot Noir.
Després de la fermentació, els vins negres A.O.C. Sancerre de Pinot Noir se sotmeten a un procés d'envelliment, que es pot dur a terme en bótes de roure durant mesos o fins i tot anys. Durant aquest període d'envelliment, el vi adquireix més complexitat i desenvolupa aromes i sabors més pronunciats.
És important tenir en compte que la producció de vins negres a la regió de Sancerre és limitada en comparació amb els vins blancs. Per tant, els vins negres A.O.C. Sancerre poden ser més difícils de trobar al mercat, i és possible que cada productor tingui el seu propi enfocament i estil d'elaboració.
Els vins negres A.O.C. Sancerre mariden bé amb una varietat de plats. Per la seva lleugeresa i frescor, són una excel·lent opció per acompanyar plats d'aus com ànec o pollastre rostit, així com carns blanques com porc o vedella.
També es poden maridar amb peixos de carn ferma, com ara el salmó o la tonyina, especialment si es preparen a la graella o al forn. Pel que fa als formatges, els negres de Sancerre harmonitzen bé amb formatges de cabra suaus o semicurats.
En general, la versatilitat permet combinar-los amb una àmplia gamma de plats, ressaltant els sabors i aportant una experiència gustativa equilibrada.
Botiga de Vins
Vi Negre
Global
Vins Negres per D.O.
Vins Negres per Varietats
Vins Negres Pinot Noir
Vins Negres per Envelliment
Vins Negres Joves
Vins Negres per País
Vins Negres França
Vins per Ocasions Especials
Vins per Nadal
Vins per Casaments
Vins per Regalar
Vins per País
Vins per Varietats
Vins francesos
Vins Pinot Noir
Vins Negres de Loire
Accessoris
Packs
Ofertes
