CA

Vins Negres A.O.C. Pomerol

Hi ha 11 productes.

Ordenar per:

Showing 1-11 of 11 item(s)
Filtrar

Comprar Vins Negres A.O.C. Pomerol

Els vins negres A.O.C. Pomerol són vins prestigiosos i reconeguts de la regió de Bordeus, a França. Es caracteritzen per la seva elegància, estructura i complexitat.


Quines varietats de raïm negre hi ha a l'A.O.C Pomerol?

A l'Appellation d'Origine Contrôlée Pomerol, es conreen principalment dues varietats de raïm negre: el Merlot i el Cabernet Franc. El Merlot és el raïm dominant a Pomerol i representa la majoria de les vinyes plantades. Aporta suavitat, rodonesa i sabors de fruites madures al vi, amb notes de prunes, cireres negres i móres. El Cabernet Franc també es cultiva a Pomerol, encara que en menor proporció. Aquesta varietat aporta estructura, frescor i notes herbàcies al vi, amb aromes de pebrot verd, violetes i espècies subtils. En alguns casos, també es poden trobar petites quantitats d'altres varietats de raïm negre a la regió, com el Malbec i el Cabernet Sauvignon, encara que són menys comunes.

  • Com s'elaboren els vins negres A.O.C. Pomerol?

    Els vins negres A.O.C. Pomerol s'elaboren seguint un procés acurat i meticulós. Els raïms es cullen a mà en el moment òptim de maduresa. Es fa una selecció minuciosa dels raïms per assegurar la qualitat de la fruita utilitzada en l'elaboració del vi. Els raïms de raïm es desrapen per separar el raïm de les tiges i després s’estrenyen per alliberar els sucs i trencar les pells. El most obtingut es col·loca en tancs de fermentació, on s'afegeixen llevats seleccionats o es permet la fermentació espontània amb els llevats naturals presents al raïm. Durant aquest procés, els sucres es converteixen en alcohol i es produeixen aromes i sabors característics. Durant la fermentació, es realitza una maceració per extreure els compostos de les pells, com ara color, tanins i aromes. La durada de la maceració pot variar segons l'estil i l'estructura del vi.

    Els vins de Pomerol sovint passen per un període de criança en bótes de roure, que pot durar entre 12 i 24 mesos o més, depenent del productor i de l'estil del vi. Durant la criança, el vi adquireix complexitat, suavitat i s'integren les aromes i els sabors del roure. Després de la criança, es fa la barreja dels diferents lots de vi per aconseguir el perfil desitjat. Després, el vi s'embotella i, en alguns casos, pot continuar madurant a l'ampolla abans de ser comercialitzat. L'elaboració dels vins negres A.O.C. Pomerol es caracteritza pel seu enfocament artesanal i l’atenció meticulosa a cada etapa del procés. Això contribueix a la producció de vins d´alta qualitat, amb caràcter, complexitat i elegància.


  • Quins plats mariden amb els vins negres A.O.C. Pomerol?

    Els vins negres de A.O.C. Pomerol són vins elegants i complexos que es poden maridar amb una varietat de plats. Són excel·lents companys per a carns vermelles rostides oa la graella. Pots gaudir-los amb un sucós filet, un filet de vedella o un xai rostit. L'estructura i els tanins suaus del vi complementaran la intensitat i la sucositat de les carns. La riquesa i complexitat dels vins de Pomerol es presten bé per maridar amb plats de caça, com cérvol, cérvol o ànec. Aquests plats solen tenir sabors més intensos i la intensitat del vi pot equilibrar-los i realçar-ne el sabor. També harmonitzen molt bé amb formatges madurs i de sabor fort. Pots tastar-los amb formatges com el formatge blau, el Gouda envellit o el formatge de cabra madur. La combinació dels sabors intensos del formatge amb la complexitat i l'estructura del vi crea una deliciosa experiència.

    Es destaquen en maridar amb plats de caça de ploma, com perdiu, faisà o guatlla. La delicadesa i l'elegància del vi complementen els sabors subtils d'aquestes aus i en realcen el gaudi. Els vins de Pomerol són vins d'alta qualitat i elegància, per això també es poden gaudir per si sols o amb plats gurmet més refinats. Pots maridar-los amb plats elaborats com un risotto de fongs, un confit d'ànec o un estofat de xai. La seva complexitat i estructura afegiran un toc especial a aquests plats sofisticats. Recordeu que el maridatge de vins és una qüestió personal i depèn de les vostres preferències individuals. Experimenta i descobreix les teues pròpies combinacions preferides.

BUTLLETÍ ELECTRÒNIC

Estigues al dia de totes les nostres novetats, ofertes i promocions.