Ordenar per:
Els vins negres A.O.C. Gigondas són produïts a la regió de Roine, al sud de França. Aquests vins són coneguts pel caràcter robust, concentrat i amb gran potencial d'envelliment.
A l'Appellation d'Origine Contrôlée Gigondas, es conreen diverses varietats de raïm negre. Les principals varietats utilitzades en la producció de vins negres a Gigondas són la Grenache, la Syrah i el Mourvèdre. La Grenache és el raïm dominant i aporta fruitositat, cos i calidesa al vi. La Syrah afegeix notes especiades, estructura i sabors de fruites fosques, mentre que el Mourvèdre aporta complexitat, tanins ferms i aromes terroses.
Aquestes varietats es combinen en diferents proporcions segons l'estil de cada productor, però en general els vins negres de Gigondas són coneguts pel caràcter robust, la intensitat aromàtica i la capacitat d'envelliment.
A més d'aquestes varietats principals, també es permeten altres varietats de raïm negre en menor proporció, com la Cinsault i la Counoise.
Els vins negres A.O.C. Gigondas s'elaboren seguint un procés específic que en destaca el caràcter i la qualitat.
Els raïms es cullen a mà en el moment òptim de maduresa. La verema manual permet una selecció acurada del raïm, garantint-ne la qualitat.
Els raïms de raïm es desrapen per separar el raïm de les tiges. Això evita aportar sabors astringents de les tiges al most.
El most, que conté el raïm desrapat, es col·loca en tancs de fermentació. La fermentació pot ser duta a terme amb llevats naturals o llevats seleccionats. Durant aquest procés, el sucre present al most es converteix en alcohol, i s'extreuen sabors, color i tanins de les pells del raïm.
Després de la fermentació, el most i les pells del raïm es mantenen en contacte durant un període de maceració addicional. Això permet una major extracció de color, tanins i compostos aromàtics de les pells, fet que contribueix a l'estructura i el caràcter del vi.
Els vins negres A.O.C. Gigondes generalment passen per un període d'envelliment en bótes de roure, que pot durar de 12 a 24 mesos. Durant aquest temps, el vi se suavitza, els sabors s'hi integren i es desenvolupa la complexitat i l'elegància.
Els vins de Gigondas s'elaboren principalment a partir de la varietat de raïm Garnatxa (Grenache) i es poden complementar amb altres varietats, com Syrah i Mourvèdre. La barreja de varietats aporta complexitat i equilibri al vi final.
Finalment, el vi s'embotella i pot continuar madurant a l'ampolla abans de ser comercialitzat.
Cal esmentar que cada celler i productor pot tenir les seves pròpies variacions i mètodes d'elaboració específics, fet que contribueix a la diversitat i la qualitat dels vins negres A.O.C. Gigondes.
Els vins negres de A.O.C. Gigondas són coneguts per la seva estructura, potència i sabors intensos. Són vins que mariden molt bé amb plats rics i saborosos. Per acompanyar-los, pots optar per carns vermelles rostides oa la graella, com un sucós filet o una mica de vedella.
També són una excel·lent elecció per acompanyar plats de caça, com un estofat de cérvol o una perdiu rostida. La seva robustesa i caràcter els fan ideals per combinar amb formatges forts i madurs, com el formatge blau o el formatge de cabra envellit.
En resum, els vins negres d'A.O.C. Gigondas són el complement perfecte per a plats intensos i saborosos que destaquen la seva estructura i potència.
Accessoris
Packs
Ofertes
Productes Amazon