Ordenar per:
Els vins negres A.O.C. Côte Rôtie són produïts en la regió vinícola de Côte Rôtie, situada al nord de la vall del Rhône, França. Aquesta denominació és famosa per la producció de vins negres d'alta qualitat, elegància i longevitat.
A l'Appellation d'Origine Contrôlée Côte Rôtie, les varietats de raïm negre principals cultivades són la Syrah i, en menor mesura, la Viognier. La Syrah és el raïm dominant i és apreciada per la seva intensitat, estructura i notes especiades. Els vins negres de Côte Rôtie elaborats amb Syrah solen mostrar aromes i sabors de fruites fosques com móres i nabius, combinats amb notes d'espècies, pebre negre i fumats. La Viognier, una varietat blanca, es permet amb petites proporcions i s'afegeix a la barreja per aportar complexitat aromàtica i suavitat al vi.
Aquesta combinació única de raïm crea vins negres potents i elegants amb una gran concentració de sabors i una estructura ben equilibrada.
Els vins negres A.O.C. Côte Rôtie s'elaboren seguint un procés específic que en destaca el caràcter i la qualitat.
Els raïms Syrah i Viognier es cullen a mà quan han assolit la maduresa òptima. La verema manual permet una selecció acurada del raïm i en garanteix la qualitat.
Els raïms de raïm es desrapen per separar el raïm de les tiges. Després, els raïms s'estrènyen suaument per alliberar el suc i els components del raïm.
El most resultant, que conté el suc i les pells del raïm, es col·loca en tancs de fermentació. La fermentació pot ser duta a terme amb llevats naturals o llevats seleccionats. Durant aquest procés, el sucre present al most es converteix en alcohol, i s'extreuen sabors, color i tanins de les pells del raïm.
Després de la fermentació, el most i les pells del raïm es mantenen en contacte durant un període de maceració addicional. Això permet una major extracció de color, tanins i compostos aromàtics de les pells, fet que contribueix a l'estructura i el caràcter del vi.
En el cas dels vins negres A.O.C. Côte Rôtie, es pot realitzar una tècnica trucada "assemblage", on es barreja el vi de Syrah amb una petita proporció de Viognier. El Viognier aporta una suavitat i aromes florals subtils al vi final.
Els vins negres A.O.C. Côte Rôtie solen passar per un període d'envelliment en bótes de roure. El temps d'envelliment pot variar segons el productor i el vi. Durant aquest període, el vi se suavitza, els sabors s'integren i es desenvolupen la complexitat i l'elegància.
Finalment, el vi s'embotella i pot continuar madurant a l'ampolla abans de ser comercialitzat.
Cada celler i productor pot tenir les seves pròpies variacions i mètodes d'elaboració específics, fet que contribueix a la diversitat i la qualitat dels vins negres A.O.C. Côte Rôtie.
Els vins negres de A.O.C. Côte Rôtie són vins de gran elegància i complexitat, per la qual cosa mereixen acompanyaments igualment sofisticats.
Aquests vins solen maridar bé amb plats de carns vermelles rostides, com un sucós filet de vedella o un xai a la graella.
També es complementen amb plats de caça, com faisà o porc senglar, realçant els sabors intensos de la carn. La seva estructura i elegància els fan ideals per acompanyar formatges suaus i cremosos, com ara el Brie o el Camembert.
A més, els vins negres de A.O.C. Côte Rôtie es poden gaudir per si sols, com a vi de meditació, per apreciar plenament la seva complexitat i matisos. Sigui quina sigui l'elecció, aquests vins oferiran una experiència gastronòmica sofisticada i memorable.
Botiga de Vins
Vi Negre
Global
Vins Negres per D.O.
Vins Negres per Varietats
Vins Negres Syrah
Vins Negres per Envelliment
Vins Negres Criança
Vins Negres per País
Vins Negres França
Vins per Ocasions Especials
Vins per Nadal
Vins per Regalar
Vins per País
Vins per Varietats
Vins francesos
Vins Syrah
Vins Negres del Vallée du Rhône
Vins Negres per Tipus
Vins Negres Fermentats en bóta
Accessoris
Packs
Ofertes
