CA

Vins Negres A.O.C. Chinon

Hi ha un producte.

Ordenar per:

Showing 1-1 of 1 item(s)
Filtrar

Comprar Vins Negres A.O.C. Chinon

Els vins negres A.O.C. Chinon són vins produïts a la regió vinícola de Chinon, a la vall del Loira, a França. Aquesta denominació d'origen se centra en el raïm negre Cabernet Franc, que es cultiva a les vinyes de la regió.


Quines varietats de raïm negre hi ha a l'A.O.C. Chinon?

A l'Appellation d'Origine Contrôlée Chinon, la varietat de raïm negre principal cultivat és la Cabernet Franc. La Cabernet Franc és un raïm reconegut per la seva elegància i la seva capacitat per expressar el terrer. Els vins de Chinon elaborats amb Cabernet Franc solen ser de color robí brillant, amb tanins suaus i una acidesa refrescant. A més de la Cabernet Franc, també es permeten altres varietats de raïm negre en menor proporció a l'A.O.C. Chinon, com el Cabernet Sauvignon i el Pinot Noir, encara que la Cabernet Franc és el raïm estrella que caracteritza la regió i els seus vins negres reconeguts pel seu estil elegant i distintiu.

  • Com s'elaboren els vins negres A.O.C. Chinon?

    Els vins negres A.O.C. Chinon s'elaboren principalment amb el raïm negre Cabernet Franc, a la regió vinícola de Chinon, a la vall del Loira, França. El raïm Cabernet Franc es cullen a mà en el moment òptim de maduresa. La verema manual permet una selecció acurada del raïm i en garanteix la qualitat. Els raïms de raïm es desrapen per separar el raïm de les tiges. Després, els raïms s'estrènyen suaument per alliberar el suc i els components del raïm. El most resultant, que conté el suc i les pells del raïm, es col·loca en tancs de fermentació. La fermentació pot ser realitzada amb llevats naturals o llevats seleccionats. Durant aquest procés, el sucre present al most es converteix en alcohol, i s'extreuen sabors, color i tanins de les pells del raïm. Després de la fermentació, el most i les pells del raïm es mantenen en contacte durant un període de maceració addicional. Això permet una major extracció de color, tanins i compostos aromàtics de les pells, fet que contribueix a l'estructura i el caràcter del vi. Els vins negres A.O.C. Chinon sovint se sotmeten a un període d'envelliment en bótes de roure, que pot variar en durada segons l'estil i les preferències del productor. Durant aquest temps, el vi se suavitza, s'integren els sabors i es desenvolupen complexitat i profunditat.

    Finalment, el vi s'embotella i es pot continuar madurant a l'ampolla abans de ser comercialitzat. És important tenir en compte que els mètodes d'elaboració poden variar entre els productors i que cada celler pot tenir el seu estil propi. Aquests passos generals, però, són comuns en l'elaboració dels vins negres A.O.C. Chinon.


  • Amb què podem acompanyar els vins negres d'A.O.C. Chinon?

    Els vins negres de A.O.C. Chinon són excel·lents per acompanyar una varietat de plats a causa de la seva versatilitat i caràcter distintiu. El seu estil fresc i lleuger, amb notes de fruites vermelles i espècies, els fa ideals per maridar amb plats de carn d'au com pollastre rostit o ànec a la graella. També combinen bé amb carns vermelles magres, com vedella o xai, ja sigui a la graella, estofades o en guisats. La seva acidesa equilibrada i els tanins suaus els converteixen en una bona opció per a plats de cuina mediterrània, com pastes amb salses a base de tomàquet, formatges suaus i embotits. A més, la seva frescor i elegància fan que siguin una opció refrescant i deliciosa per gaudir per ells mateixos.

BUTLLETÍ ELECTRÒNIC

Estigues al dia de totes les nostres novetats, ofertes i promocions.