CA

Vins Negres A.O.C. Bandol

Hi ha un producte.

Ordenar per:

Showing 1-1 of 1 item(s)
Filtrar

Comprar Vins Negres A.O.C. Bandol

Els vins negres A.O.C. Bandol són vins negres d'alta qualitat produïts a la regió de Bandol, a Provença, França. Són coneguts pel seu caràcter distintiu i s'elaboren principalment amb la varietat de raïm Mourvèdre.


Quines varietats de raïm negre hi ha a l'A.O.C. Bandol?

A l'Appellation d'Origine Contrôlée Bandol, la varietat de raïm negre més destacat i predominant és la Mourvèdre. La Mourvèdre, també coneguda com a Monastrell a Espanya, s'adapta molt bé al clima càlid i assolellat de Bandol i produeix vins negres intensos i de gran caràcter. Els vins de Bandol elaborats amb Mourvèdre solen ser profunds i concentrats, amb notes de fruites negres madures, espècies, herbes provençals i un distintiu caràcter mineral. A més de la Mourvèdre, es permeten altres varietats de raïm negre a l'A.O.C. Bandol, com la Grenache i la Cinsault, que es poden utilitzar en menor proporció per aportar complexitat i equilibri al vi.

  • Com s'elaboren els vins negres A.O.C. Bandol?

    Els vins negres A.O.C. Bandol s'elaboren seguint un procés tradicional que destaca pel seu enfocament en la qualitat i l'expressió del terrer. La recol·lecció del raïm es realitza a mà per assegurar la selecció dels millors raïms. La verema sol dur-se a terme quan els raïms arriben al punt òptim de maduresa. Els raïms són desrapats per separar els raïms de les tiges. Després, es realitza l'estrènyer per trencar el raïm i alliberar el most que conté els sucres i els compostos necessaris per a la fermentació. El most, juntament amb les pells i les llavors del raïm, es col·loca en tancs de fermentació. Aquí passa la fermentació alcohòlica, on els sucres presents al most es converteixen en alcohol sota l'acció dels llevats. A Bandol, és comú utilitzar la varietat de raïm Mourvèdre, que requereix una fermentació més llarga i a temperatures controlades per extreure'n tots els sabors i tanins. Durant la fermentació, es duu a terme la maceració, que consisteix a mantenir el most en contacte amb les pells i les llavors. Això permet l'extracció dels compostos aromàtics, el color i els tanins del raïm, aportant estructura i complexitat al vi. La durada de la maceració pot variar segons el productor i l'estil del vi que es vulgui obtenir. Un cop finalitzada la fermentació i la maceració, es procedeix al premsat per separar el líquid resultant de les pells i les llavors sòlides. El líquid obtingut s'anomena vi de premsa i sol ser de més intensitat i estructura.

    Els vins negres A.O.C. Bandol solen sotmetre's a un període d'envelliment per permetre que els sabors i els tanins s'hi integrin i es desenvolupin encara més. Aquest envelliment es pot dur a terme en bótes de roure, on el vi adquireix característiques de la fusta, o en ampolla, on continua la seva evolució. Cal destacar que cada celler i productor pot tenir el seu propi enfocament i tècniques específiques per a l'elaboració dels vins negres A.O.C. Bandol, fet que contribueix a la diversitat i singularitat dels vins de la regió.

  • Quins plats mariden bé amb els vins negres d'A.O.C. Bandol?

    Els vins negres de A.O.C. Bandol són una excel·lent opció per maridar amb una varietat de plats. Gràcies a la seva estructura i caràcter pronunciats, es complementen bé amb carns vermelles, com filet, xai o carn de caça, realçant els sabors intensos d'aquestes preparacions. També són una elecció encertada per acompanyar plats de caça, com porc senglar o cérvol, ja que la seva riquesa i cos s'adapten perfectament a aquestes carns de sabor intens. A més, els vins negres A.O.C. Bandol es combinen bé amb formatges forts, com el Roquefort o el Comté añejo, i amb plats amb sabors intensos com guisats, estofats o plats a base de bolets. En resum, la seva versatilitat i estructura fan que els vins negres A.O.C. Bandol siguin una excel·lent elecció per acompanyar una àmplia gamma de plats de sabor intens i complex.

BUTLLETÍ ELECTRÒNIC

Estigues al dia de totes les nostres novetats, ofertes i promocions.