Ordenar per:
La Denominació d'Origen (D.O.) Valle Central es troba a Xile i és una de les regions vitivinícoles més importants del país. Aquesta regió és coneguda per produir vins negres de gran qualitat i reconeixement a nivell internacional.
A la Denominació d'Origen (D.O.) Valle Central, es conreen diverses varietats de raïms negres que contribueixen a la diversitat i qualitat dels seus vins. Les varietats més destacades i àmpliament cultivades en aquesta regió vitivinícola de Xile són la Cabernet Sauvignon, la Merlot, la Carménère i la Syrah. La Cabernet Sauvignon és un dels raïms més populars i emblemàtics de la Vall Central, aportant vins amb cos, estructura i notes de fruites negres. La Merlot, per la seva banda, ofereix vins més suaus i accessibles amb notes de fruites vermelles madures. La Carménère, que ha esdevingut la varietat distintiva de Xile, aporta vins amb caràcter especiat i tanins suaus. La Syrah, també coneguda com Shiraz, contribueix amb vins intensos i especiats, amb un toc picant i de vegades notes a pebre negre.
La combinació d'aquestes varietats negres permet als enòlegs xilens elaborar vins negres expressius i versàtils que reflecteixen l'essència i la qualitat de la Vall Central.
L'elaboració dels vins negres de la Denominació d'Origen (D.O.) Valle Central segueix un procés acurat i modern. Després de la verema manual o mecanitzada, els raïms negres, com la Cabernet Sauvignon, Merlot, Carménère i Syrah, són seleccionats minuciosament per assegurar la qualitat del most. Després, els raïms són desrapats i trepitjats per obtenir el suc i les pells, que són fonamentals per a l'extracció de color, aromes i tanins durant la fermentació. La maceració és una etapa essencial, permetent que el most i les pells estiguin en contacte per obtenir la intensitat desitjada al vi.
La fermentació ocorre en tancs d'acer inoxidable, on els llevats converteixen el sucre en alcohol i es produeixen les aromes i els sabors característics del vi. Després de la fermentació, alguns vins negres poden passar per un procés de criança en bótes de roure, cosa que aporta complexitat i suavitat als tanins. Finalment, el vi és embotellat i pot continuar madurant abans de ser comercialitzat i gaudit.
El resultat és una àmplia varietat de vins negres de D.O. Valle Central, cadascun amb les seves pròpies característiques i expressions, reflectint la diversitat i qualitat d'aquesta important regió vitivinícola xilena.
Els vins negres de la Denominació d'Origen (D.O.) Valle Central són una excel·lent elecció per acompanyar una àmplia varietat de plats. Gràcies a la versatilitat i diversitat d'estils, aquests vins harmonitzen molt bé amb la gastronomia xilena i també amb plats de cuina internacional. Són ideals per acompanyar carns rostides i a la graella, com un sucós llom de cap de bestiar o unes costelles de porc. A més, es complementen meravellosament amb plats de carns guisades i estofats, com un saborós guisat de xai o un estofat de vedella. El seu caràcter especiat i tanins suaus també els converteix en un excel·lent company per a formatges madurs i embotits. A més, els vins negres de D.O. Valle Central realcen els sabors de pastes amb salses riques i plats a base de vegetals rostits.
En resum, són una elecció versàtil i deliciosa per acompanyar diverses ocasions gastronòmiques i celebracions.
Vi Negre
Global
Vins Negres per D.O.
Vins Negres per Varietats
Vins Negres Cabernet Sauvignon
Vins Negres Carmenère
Vins Negres Merlot
Vins Negres per Envelliment
Vins Negres Criança
Vins Negres per Tipus
Vins Negres Criats sobre les mares
Vins Negres per País
Vins Negres Xile
Botiga de Vins
Vins Negres Gran Reserva
Recomanacions de Vins
Vins per Menys de 10€
Vins per País
Vins per Varietats
Vins xilens
Vins Cabernet Sauvignon
Vins Negres Cabernet Franc
Vins Negres Syrah
Vins Syrah
Vins Cabernet Franc
Accessoris
Packs
Ofertes
