Vins Negres D.O. València

Hi ha 3 productes.

Ordenar per:

Showing 1-3 of 3 item(s)

Comprar Vins Negres D.O. València

Els vins negres amb Denominació d'Origen (D.O.) València provenen de la regió vinícola de València, situada a la Comunitat Valenciana, Espanya. Aquesta denominació és coneguda per produir vins negres d´alta qualitat i diversitat d´estils.

Quines varietats de raïm negre hi ha a la D.O. València?

A la Denominació d'Origen (D.O.) València, es conreen diverses varietats de raïms negres que contribueixen a la diversitat i qualitat dels seus vins negres. La Monastrell és la varietat més destacada i emblemàtica de la regió. Aquest raïm autòcton és el protagonista indiscutible en la producció de vins negres a València, aportant una intensitat fruitera i estructura, amb tanins suaus i sabors característics.

A més de la Monastrell, també s'utilitzen altres varietats negres, com la Tempranillo, que és un dels raïms més coneguts a Espanya, aportant elegància i equilibri al vi. La Garnatxa Tintorera, coneguda també com a Alacant Bouschet, és una altra varietat que es cultiva a la D.O. València, afegint color i una riquesa fruitera única. La Bobal és un altre raïm autòctona que juga un paper important a la regió, aportant caràcter i frescor als vins negres.

 

La combinació d'aquests diferents ceps permet als enòlegs de València crear vins negres amb diversos matisos i estils, mostrant la riquesa i el potencial vitivinícola d'aquesta regió mediterrània.

Com s'elaboren els vins negres de D.O. València?

L'elaboració dels vins negres de la Denominació d'Origen (D.O.) València segueix un procés tradicional i curós. Després de la verema manual o mecanitzada, els raïms negres, com la Monastrell, Ull de Llebre, Garnatxa Tintorera i Bobal, són seleccionats acuradament per garantir la qualitat del most. Els raïms són desrapats i trepitjats per obtenir el suc i les pells, que són essencials per a l'extracció de color i sabors durant la fermentació. La maceració és una etapa crucial en què es permet que el most i les pells estiguin en contacte per aconseguir la intensitat desitjada al vi.

Després, el most fermenta en tancs d'acer inoxidable a una temperatura controlada, on els llevats converteixen el sucre en alcohol. Durant aquest procés, també s'extreuen els compostos colorants i aromàtics de les pells, donant lloc al color i caràcter fruiter característic dels vins negres. Alguns vins negres de D.O. València poden passar per un procés de criança en bótes de roure per afegir complexitat i suavitzar els tanins. Finalment, el vi s'embotella i es troba a punt per gaudir-ne, mostrant la riquesa de les varietats de raïm autòctones i el sabor distintiu del terrer de la regió de València.

Amb què podem acompanyar els vins negres de D.O. València?

Els vins negres de la Denominació d'Origen (D.O.) València són una excel·lent opció per acompanyar una varietat de plats i ocasions gastronòmiques. Gràcies a la seva versatilitat i caràcter fruiter, són ideals per maridar amb la cuina mediterrània, com ara paelles, arrossos, embotits i tapes. La seva acidesa equilibrada i tanins suaus fan que també harmonitzin molt bé amb carns rostides, estofats i guisats, realçant els sabors i textures dels plats. A més, aquests vins poden acompanyar formatges curats i embotits, creant una combinació saborosa i plaent.

 

En resum, els vins negres de D.O. València són una elecció versàtil i deliciosa per gaudir en companyia d´amics i familiars, assegurant una experiència culinària gratificant i plena de sabor.

BUTLLETÍ ELECTRÒNIC

Estigues al dia de totes les nostres novetats, ofertes i promocions.