Ordenar per:
Els vins negres de la Denominació d'Origen (D.O.) Navarra, ubicada a la regió de Navarra, són reconeguts per la seva diversitat i qualitat. Aquesta regió vinícola produeix una àmplia varietat de vins negres que reflecteixen la seva diversitat de terres, microclimes i varietats de raïm.
La D.O. Navarra té una àmplia gamma d'opcions. Entre les varietats autòctones més destacades hi ha la Garnatxa (Grenache), que és la varietat insígnia de la regió. La Garnatxa de Navarra produeix vins negres de cos mitjà a complet, amb sabors intensos de fruites vermelles i negres, notes especiades i tanins suaus. Altres varietats autòctones importants inclouen l'Ull de Llebre, que aporta estructura i elegància, i la Graciano, que contribueix amb aromes intenses i acidesa equilibrada.
A més de les varietats autòctones, també es cultiven varietats internacionals com la Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah, que aporten la seva pròpia personalitat i complexitat als vins negres de la D.O. Navarra. Aquestes varietats complementen l'oferta de vins negres, brindant més diversitat i possibilitats de maridatge.
L'elaboració dels vins negres de la Denominació d'Origen (D.O.) Navarra segueix un procés acurat i precís que cerca ressaltar les característiques del raïm i garantir la qualitat del vi. La recol·lecció del raïm es realitza manualment o de manera mecanitzada, assegurant que els raïms estiguin al punt òptim de maduresa. Això pot variar segons la varietat de raïm i l'estil de vi que es vol obtenir.
Un cop recollits, els raïms són desrapats, separant els raïms dels peduncles. A continuació, els raïms s’estrenyen suaument per alliberar el most i els compostos presents a la pell.
El most resultant se sotmet a fermentació alcohòlica, on els sucres presents al most es transformen en alcohol sota l'acció dels llevats. Aquest procés pot tenir lloc en tancs d’acer inoxidable o en bótes de roure, depenent de la preferència de l’enòleg i l’estil de vi que es busca.
Durant la fermentació, es permet que el most romangui en contacte amb les pellofes del raïm, cosa que permet l'extracció dels compostos aromàtics, el color i els tanins presents a la pell. La durada de la maceració pot variar segons l'estil del vi que es vol obtenir.
Un cop finalitzada la fermentació i la maceració, es realitza el premsat per extreure'n el vi restant dels sòlids (fulles, llavors, etc.). Aquest pas es pot fer amb premses pneumàtiques o premses hidràuliques, i pot variar en la seva intensitat segons l'estil de vi desitjat.
Alguns vins negres de D.O. Navarra es poden sotmetre a un període de criança en bótes de roure, on es desenvolupen sabors i aromes més complexos. El temps de criança pot variar des de pocs mesos fins a diversos anys, depenent de l'estil de vi i les preferències de l'enòleg.
Després de la criança, el vi es pot sotmetre a processos de clarificació i estabilització per eliminar impureses i millorar-ne l'aspecte i l'estabilitat.
Finalment, el vi s'embotella i es deixa reposar a l'ampolla durant un període de temps abans de la comercialització. Durant aquest període, el vi pot continuar la seva evolució i desenvolupament d'aromes i sabors.
Cada celler i enòleg pot tenir els seus propis mètodes i tècniques específiques, adaptant-los a les característiques i objectius dels vins negres de D.O. Navarra. Això permet la diversitat i l’expressió de la personalitat de cada productor en els vins resultants.
Els vins negres de la Denominació d'Origen (D.O.) Navarra són versàtils i es poden maridar amb una àmplia gamma de plats. La seva diversitat i estructura els converteixen en companys ideals per a diverses opcions gastronòmiques.
Per començar, els vins negres joves i frescos de D.O. Navarra mariden molt bé amb tapes, embotits i formatges suaus. També són una excel·lent opció per acompanyar plats de cuina mediterrània, com ara paelles, arrossos i pasta amb salses lleugeres. Els sabors fruiters i l'acidesa equilibrada realcen els ingredients frescos i realcen l'experiència culinària.
Per altra banda, els vins negres de D.O. Navarra amb criança en bóta són més complexos i estructurats, cosa que els fa perfectes per a carns rostides, estofats i plats de caça. Poden realçar els sabors intensos de la carn i complementar les notes fumades i especiades.
Així mateix, els vins negres de D.O. Navarra mariden bé amb plats de la cuina tradicional espanyola, com garrí rostit, xai al forn o plats de llegums. La seva riquesa de sabors i tanins suaus s'equilibren amb la intensitat d'aquests plats, creant una harmonia gastronòmica.
No podem oblidar esmentar que els vins negres de D.O. Navarra també es gaudeixen per ells mateixos, com una copa per degustar i apreciar les seves qualitats. En aquest cas, és recomanable servir lleugerament frescos per ressaltar les seves aromes i sabors.
En resum, els vins negres de D.O. Navarra són versàtils i es poden maridar amb una àmplia varietat de plats. Des de tapes i embotits fins a carns rostides i plats de caça, aquests vins ofereixen opcions gastronòmiques per a tots els gustos i ocasions.
Botiga de Vins
Vi Negre
Global
Vins Negres per D.O.
Vins Negres per Varietats
Vins Negres Cabernet Sauvignon
Vins Negres Merlot
Vins Negres Tempranillo
Vins Negres per Envelliment
Vins Negres Criança
Vins Negres per País
Vins Negres Espanya
Vins per País
Vins per Varietats
Vins espanyols
Vins Cabernet Sauvignon
Vins Merlot
Vins Tempranillo
Vins Negres de Navarra
Accessoris
Packs
Ofertes
