Ordenar per:
Els vins negres de la DO Arribes són produïts a la regió vinícola de Arribes, ubicada a la zona nord-oest de la província de Salamanca, a la comunitat autònoma de Castella i Lleó. Aquesta denominació és reconeguda pels vins negres d'alta qualitat, que reflecteixen les característiques úniques del terrer de la regió.
A la DO Arribes, es conreen diverses varietats de raïm negre que tenen un paper important en la producció de vins de qualitat. Entre les principals varietats utilitzades es troben la Juan García que és la varietat de raïm negre autòctona més destacada de la DO Arribes. Produeix vins negres amb cos mitjà, tanins suaus i aromes de fruites vermelles i espècies. Una altra varietat autòctona de la regió, la Rufete, aporta vins negres amb caràcter i personalitat, amb sabors de fruites vermelles i notes terroses. També coneguda com Tinta de Toro, la Ull de Llebre és una varietat àmpliament cultivada a Espanya. A la DO Arribes contribueix amb vins negres estructurats, aromàtics i amb una bona capacitat d'envelliment. La Garnatxa Tintorera (Alacant Bouschet) destaca pel seu intens color i aporta vins negres amb cos, tanins suaus i notes de fruita madura. A més d'aquestes varietats principals, també s'utilitzen varietats secundàries com la Syrah, la Cabernet Sauvignon i la Merlot, que es complementen amb les varietats autòctones per afegir-hi complexitat i matisos als vins de la DO Arribes. Aquestes varietats, adaptades al clima i al terra de la regió, permeten la producció de vins negres amb característiques distintives que reflecteixen la identitat de la DO Arribes.
El procés d'elaboració dels vins negres de DO Arribes segueix els mètodes tradicionals de vinificació, enfocats a ressaltar les característiques dels raïms autòctons. Els raïms es cullen a mà, seleccionant acuradament els raïms en el moment òptim de maduresa. Després se separen dels raïms i es poden trepitjar lleugerament per alliberar el most i els compostos del raïm. El most fermenta en tancs d'acer inoxidable o en petites tines de fusta, on s'hi afegeixen llevats seleccionats. Durant aquest procés, els sucres es converteixen en alcohol i es desenvolupen les aromes i sabors característics del vi. Es realitza una maceració per extreure els compostos de color, sabor i tanins de les pells del raïm. La durada de la maceració pot variar segons l'estil de vi que voleu obtenir. Després de la fermentació i la maceració, es fa el premsat per extreure el líquid restant de les pells i les llavors. Alguns vins negres de DO Arribes poden passar per un període d'envelliment en bótes de roure, que pot variar en temps i tipus de bóta. L'envelliment en bóta aporta complexitat i característiques específiques al vi. Després de l'envelliment o, en cas de vins joves, després de la fermentació, el vi s'embotella i se segella. Els vins negres de DO Arribes són reconeguts pel seu caràcter fresc i afruitat, amb bona acidesa i tanins suaus.
Els vins negres de la DO Arribes són ideals per acompanyar una àmplia varietat de plats. El seu caràcter fresc, afruitat i amb bona acidesa els converteix en una excel·lent opció per maridar amb carns a la graella, com un sucós filet o unes costelles de porc. També es complementen molt bé amb embotits ibèrics, realçant els sabors intensos de tots dos. A més, la seva suavitat a la boca els fa perfectes per gaudir juntament amb formatges semicurats, creant una combinació equilibrada. Si ets amant dels plats de caça, els vins negres de DO Arribes són una elecció encertada per acompanyar un guisat de cérvol o un estofat de porc senglar. En resum, aquests vins són versàtils i s'adapten a diferents moments i sabors, brindant una experiència gastronòmica única i plaent.
Accessoris
Packs
Ofertes
Vi Negre