Vins Negres D.O. Alicante

Hi ha 3 productes.

Ordenar per:

Showing 1-3 of 3 item(s)

Comprar Vins Negres DO Alacant

Els vins negres de la DO Alacant són vins produïts a la regió vinícola d'Alacant, ubicada a la província homònima a la Comunitat Valenciana. Alacant és coneguda pels vins negres d'alta qualitat, que reflecteixen el caràcter mediterrani de la regió.

Quines varietats de raïm negre hi ha a la DO Alacant?

A la DO Alacant, es conreen diverses varietats de raïm negre que tenen un paper important en la producció de vins de qualitat. Entre les principals varietats utilitzades es troben la Monastrell (Mourvèdre), la Garnatxa Tintorera (Alacant Bouschet) i la Bobal. La Monastrell és la varietat més destacada, aportant vins negres intensos i amb cos, caracteritzats per les notes fruiteres madures i l'estructura robusta. La Garnatxa Tintorera és coneguda pel seu sucós caràcter i la seva capacitat per aportar color i cos al vi. La Bobal, autòctona de la regió, aporta vins negres amb tanins suaus i sabors a fruites vermelles i espècies. Aquestes varietats, juntament amb altres complementàries, permeten una àmplia diversitat d'estils i característiques als vins de la DO Alacant, reflectint la riquesa i la tradició vitivinícola de la regió.

  • Com s'elaboren els vins negres de DO Alacant?

    Els vins negres de la DO Alacant segueixen els mètodes tradicionals de vinificació, amb algunes tècniques modernes segons el celler i l'enòleg. Els raïms es cullen a mà en el moment òptim de maduresa, tenint en compte les característiques desitjades del vi que s'elaborarà. Després se separen dels raïms i es poden trepitjar lleugerament per alliberar el most i els compostos del raïm. El most es fermenta en tancs de fermentació, on s'hi afegeixen llevats seleccionats o es permet la fermentació espontània amb els llevats presents de forma natural als raïms. Durant la fermentació, els sucres es converteixen en alcohol, i es desenvolupen les aromes i sabors característics del vi. Es realitza una maceració per extreure els compostos de color, sabor i tanins de les pells del raïm. La durada de la maceració pot variar segons l'estil de vi que es vol obtenir, des de vins més lleugers i frescos fins a vins més concentrats i estructurats. Després de la fermentació i la maceració, es fa el premsat per extreure el líquid restant de les pells i les llavors. Aquest líquid s’afegeix al vi resultant.

    Alguns vins negres de DO Alacant poden passar per un període d'envelliment en bótes de roure, cosa que els aporta més complexitat i notes de fusta. El temps d'envelliment pot variar segons l'estil del vi i les preferències de l'enòleg. Després de l'envelliment o, en el cas de vins joves, després de la fermentació, el vi s'embotella i se segella amb suro o altres tancaments adequats.
  • Com maridar els vins negres DO Alacant?

    Els vins negres de la DO Alacant són molt versàtils i mariden bé amb una àmplia gamma de plats. El seu caràcter mediterrani i la seva elegància els converteixen en una opció versàtil a la taula. Pots maridar-los amb carns a la graella, com un sucós filet o unes costelles fumades, ressaltant-ne els sabors i suavitzant-ne els tanins. També es complementen amb formatges semicurats i curats, aportant equilibri als sabors intensos. Per als amants de la cuina mediterrània, els vins negres de DO Alacant són ideals per acompanyar plats d'arrossos i paelles, realçant els sabors i aportant frescor al conjunt. A més, la seva estructura i complexitat els fan una excel·lent opció per gaudir amb plats de caça, com un guisat de conill o una perdiu estofada. En resum, els vins negres de DO Alacant ofereix un ventall de possibilitats gastronòmiques, brindant un delit per als sentits i elevant l'experiència culinària.

BUTLLETÍ ELECTRÒNIC

Estigues al dia de totes les nostres novetats, ofertes i promocions.