Filtres actius

  • Garnatxa Roja

Vi Generós

Hi ha un producte.

Ordenar per:

Showing 1-1 of 1 item(s)

Filtres actius

  • Garnatxa Roja

Comprar Vins Generosos

Descobreix la grandesa i la complexitat dels vins generosos a la nostra exclusiva col·lecció de vins de qualitat. Els vins generosos són veritables joies enològiques que captiven amb la seva elegància, intensitat i longevitat. A la nostra categoria de vins generosos, trobareu una àmplia varietat d'opcions, des dels reconeguts vins de Jerez fins als icònics vins de Montilla-Moriles i vins fortificats d'altres regions vinícoles.

Com es fan i quin sabor tenen els vins generosos?

Els vins generosos s'elaboren mitjançant un procés especial que implica diverses etapes. Comença amb la verema de raïms d'alta qualitat, seguida de la fermentació alcohòlica on els sucres del most es converteixen en alcohol. Després, es realitza la fortificació, afegint alcohol (generalment en forma d'aiguardent) al vi per aturar la fermentació i augmentar-ne la graduació alcohòlica. Després de la fortificació, els vins generosos poden ser sotmesos a diferents mètodes de criança, com l'envelliment sota vel de flor (en el cas del Xerès), la criança oxidativa (com als Olorosos) o mitjançant processos específics de calor controlada (com en el cas del Madeira). Aquestes tècniques contribueixen a la complexitat i els sabors únics dels vins generosos, que es caracteritzen per la seva alta qualitat i àmplia gamma d'estils. El generós vi presenta una àmplia gamma de sabors, depenent de l'estil específic. En general, els vins generosos solen tenir perfils de sabor intensos i complexos. Poden presentar notes de fruita seca com nous i ametlles, espècies com canyella i clau, així com sabors de caramel, toffee i mel. Alguns estils poden mostrar tocs de fruites madures com panses, figues o prunes. A més, la criança sota vel de flor o l'oxidació controlada aporten característiques distintives com a notes salines, llevats i matisos de fusta. Aquests sabors es combinen per crear vins generosos amb una riquesa i profunditat excepcionals, oferint una experiència sensorial única i satisfactòria per als amants del vi.

  • Amontillat

    L'Amontillado és un vi generós de Jerez que es caracteritza per la seva criança sota vel de flor i posterior criança oxidativa. Comença la seva criança com un Fi o una Camamilla, però després se li retira la capa de flor perquè entri en contacte amb l'aire i s'oxidi. El resultat és un vi amb un color ambre daurat i sabors més intensos, que combina les característiques d'un vi fi i un olorós. Sol tenir notes de nous, caramel, espècies i fusta.


    Palo Cortado

    El Palo Cortado és un estil de vi generós que es caracteritza per la seva criança inicial sota vel de flor, però que de forma espontània perd aquesta capa protectora i continua la seva criança de manera oxidativa. És un vi rar i molt apreciat, ja que combina l'elegància i la complexitat d'un Amontillado amb la riquesa i el cos d'un Olorós. Té aromes intenses, sabors a fruits secs, cítrics i espècies, i una textura sedosa.


    Moriles

    El vi Moriles és un generós produït a la regió de Montilla-Moriles, a Espanya, principalment a partir de la varietat de raïm Pedro Ximénez. S'elabora mitjançant el procés de criança oxidativa i pot tenir diferents estils, des de secs fins a dolços. Els vins Moriles dolços són reconeguts per la seva intensitat i riquesa, amb sabors de panses, figues, nous i caramel.


    Ranci

    El vi ranci és un estil especial de vi generós que es caracteritza per la seva criança oxidativa perllongada. Durant aquest procés, el vi s'exposa a l'aire i s'oxida de manera controlada, desenvolupant sabors i aromes úniques, sovint amb notes de fruita seca, fusta i caramel. El vi ranci pot ser tant dolç com sec i es produeix a diverses regions vitivinícoles, com el sud de França i Catalunya.

  • Olorós

    L'Oloroso és un vi generós de Jerez que se sotmet a una criança oxidativa sense la presència de vel de flor. És més fosc i amb més cos que altres vins generosos, amb sabors intensos a nous, espècies, fusta i fruits secs. És un vi sec i acostuma a tenir una graduació alcohòlica més alta que altres estils.


    Camamilla

    La Camamilla és un vi generós produït a la regió de Sanlúcar de Barrameda, en el marc de Jerez. Es caracteritza per la seva criança sota vel de flor als cellers a prop de l'oceà Atlàntic. La Camamilla té un perfil més lleuger i fresc en comparació amb altres generosos, amb notes de poma verda, ametlles i salinitat.


    Fi

    El Fino és un altre vi generós de Jerez que es cria sota vel de flor durant la seva criança. És un vi sec i pàl·lid, amb un caràcter lleuger i delicat. Presenta sabors a ametlles, llevat i notes salines.

    Aquests són només alguns exemples de vins generosos, cadascun amb el seu caràcter i procés d'elaboració. Cada estil ofereix experiències sensorials úniques i són ideals per gaudir com a aperitiu o per maridar amb una varietat de plats. Salut!

Categories més visitades de Vi Generós

BUTLLETÍ ELECTRÒNIC

Estigues al dia de totes les nostres novetats, ofertes i promocions.