Ordenar per:
La I.G.P. Lambrusco és una indicació geogràfica protegida que es troba a la regió d'Emília-Romanya, al nord d'Itàlia. Aquesta regió és famosa per produir vins escumosos i també alguns vins rosats, especialment de la varietat de raïm Lambrusco.
Els vins rosats I.G.P. Lambrusco s'elaboren principalment a partir de diferents varietats de raïms de la família Lambrusco, com Lambrusco Salamino, Lambrusco Grasparossa, Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Marani i Lambrusco Maestri, entre d'altres. Aquests raïms se sotmeten a una maceració curta, on el most adquireix el seu característic color rosa en estar en contacte amb les pells durant un breu període de temps.
Els vins rosats de la I.G.P. Lambrusco s'elaboren mitjançant un procés específic per obtenir-ne el característic color rosa i la lleugera efervescència. Per a la seva producció, s'utilitzen varietats de raïms de la família Lambrusco, com Lambrusco Salamino, Lambrusco Grasparossa, Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Marani i Lambrusco Maestri.
Quan els raïms han assolit el seu punt òptim de maduresa, es cullen i es premsen per extreure el most. Després, el most es deixa en contacte amb les pells durant un curt període de temps, generalment unes hores, perquè adquireixi el seu color rosa característic. Després de la maceració, el most se separa de les pells i comença la fermentació. Durant la fermentació, es pot permetre que el vi obtingui una lleugera efervescència natural a causa de la presència de llevats residuals.
Alguns productors poden optar per fer una segona fermentació en tancs tancats per obtenir una major efervescència, similar a la dels vins escumosos, mentre que altres poden preferir mantenir el vi lleugerament escumós o frizzant.
Els vins rosats de la I.G.P. Lambrusco són una excel·lent opció per acompanyar una varietat de plats de la cuina italiana i altres sabors frescos i lleugers. La seva lleugera efervescència i sabors afruitats els converteixen en un complement perfecte per a plats tradicionals de la regió d'Emília-Romanya, com embotits, formatges, pasta, pizza i plats de xarcuteria.
A més, aquests vins rosats s'harmonitzen molt bé amb amanides fresques, antipastos, marisc, peix i plats de marisc. El seu caràcter refrescant els fa ideals per gaudir de menjars a l'aire lliure, pícnics i reunions informals amb amics i familiars.
També són una excel·lent opció per acompanyar plats més lleugers i de cuina internacional, com sushi, ceviches i amanides de fruites.
En resum, els vins rosats de I.G.P. Lambrusco són versàtils i agradables, perfectes per realçar lexperiència culinària amb una àmplia varietat de plats i moments gastronòmics. La seva frescor i sabor afruitat els fan una elecció deliciosa per gaudir moltes vegades i celebracions.
Accessoris
Packs
Ofertes
Botiga de Vins