Ordenar per:
Els vins negres amb D.O.C. Dão provenen de la regió vinícola del Dão, situada al centre de Portugal. Aquesta denominació és coneguda per produir vins negres d'alta qualitat, amb una llarga tradició vitivinícola i una reputació ben establerta a la indústria del vi.
En la D.O.C. Dão, es conreen diverses i autòctones varietats de raïms negres que enriqueixen la producció de vins negres a la regió. Entre les varietats més destacades hi ha la Touriga Nacional, considerada una de les joies de la viticultura portuguesa, que aporta vins de gran intensitat i elegància, amb aromes florals i fruiters complexos. Una altra varietat important és la Tinta Roriz, també coneguda com Ull de Llebre, que contribueix amb vins fruiters i especiats, amb estructura i bona capacitat d'envelliment. L'Alfrocheiro és un altre raïm destacat en el Dão, que afegeix vins amb bona acidesa, notes a fruits vermells i tanins suaus. A més d'aquestes varietats principals, també se'n cultiven altres com la Jaen i l'Alfrocheiro Preto, que enriqueixen la diversitat i l'expressió dels vins negres de la D.O.C. Dão. La cura en el cultiu d'aquestes varietats i la tradició en la seva vinificació fan vins negres de Dão una referència en la viticultura portuguesa.
L'elaboració dels vins negres de la D.O.C. Dão segueix un procés acurat i tradicional que busca ressaltar les característiques úniques dels raïms autòctons de la regió. Després de la verema manual, els raïms negres, com la Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro i altres varietats locals, són seleccionades minuciosament per assegurar la qualitat del most. Els raïms són desrapats i trepitjats per extreure el suc i les pells, que són essencials per a l'extracció de color, aromes i tanins durant la fermentació. La maceració és una etapa clau, permetent que el most i les pells estiguin en contacte durant un temps determinat per obtenir la intensitat i complexitat desitjada al vi. Després, el most fermenta en tancs d'acer inoxidable o cups de granit, on els llevats converteixen el sucre en alcohol i es produeixen els sabors característics del vi. Alguns vins negres de D.O.C. Dão poden passar per un procés de criança en bótes de roure o envellir en ampolla per obtenir major complexitat i suavitat. Finalment, el vi és embotellat i pot continuar el procés de maduració abans de ser comercialitzat i gaudit. El resultat és una gamma de vins negres que reflecteixen l'autenticitat del terroir del Dão i el caràcter distintiu de les varietats autòctones, mostrant l'excel·lència i la singularitat de la D.O.C. Dão en la viticultura portuguesa.
Els vins negres de la D.O.C. Dão són una excel·lent elecció per acompanyar la rica gastronomia portuguesa i plats de cuina internacional. Gràcies a la seva elegància i estructura, s'harmonitzen molt bé amb carns rostides ia la graella, com el tradicional "leitão" (garrí) o un saborós costum de vedella. El seu perfil afruitat i tanins suaus els converteix en un company perfecte per a plats de caça, com el conill a l'all, o un exquisit estofat de cérvol. A més, els vins negres de D.O.C. Dão poden realçar els sabors de formatges madurs i embotits, creant un equilibri gustativo. Per a opcions més suaus, també són ideals per acompanyar plats de pastes amb salses a base de tomàquet o formatges, ressaltant els sabors i afegint-hi una nota d'elegància a l'experiència culinària. En resum, els vins negres de D.O.C. Dão són una elecció versàtil i deliciosa per maridar amb una àmplia varietat de plats i gaudir duna experiència gastronòmica autèntica.
Botiga de Vins
Vi Negre
Global
Vins Negres per D.O.
Vins Negres per Varietats
Vins Negres Altres Varietats
Vins Negres per Envelliment
Vins Negres Criança
Vins Negres Portugal
Vins Negres Baga
Vins Negres Jaén
Vins Negres per País
Vins per Ocasions Especials
Vins per Nadal
Vins per Regalar
Vins per País
Vins portuguesos
Accessoris
Packs
Ofertes
