Las viñas están dispuestas en laderas y terrazas con orientaciones adecuadas para cada variedad. La vendimia se realiza manualmente a lo largo de dos meses de manera que una misma viña es vendimiada hasta tres veces, buscando el punto de maduración óptimo de cada cepa.El conjunto de variedades es muy amplio, buscando transmitir la expresión del terruño por encima del carácter varietal. Las elaboraciones son específicas dependiendo de la añada.Los cavas de Alta Alella Privat pertenecen a la D.O. Cava. Se elaboran con variedades muy expresivas y con cupatges atrevidos, y junto con una presentación muy personal, transmiten un lenguaje apto para consumidores con criterios cosmopolitas. Intentando elevar el cava en la categoría de gran vino, capaz de marcar un nuevo estándar con la misma base de tierra y clima, pero evolucionando en cuanto a variedades y sistema de elaboración. Se ponen a la venta recién degollar (fecha de degüelle en la etiqueta), para garantizar que se consuman en su momento óptimo.La propiedad ha sido declarada y certificada ecológica desde su origen. Efectúan los tratamientos fitosanitarios mínimos, únicamente con azufre, hidróxido de cobre y otros tratamientos superficiales que no penetran en la uva ni dejan residuos de ningún tipo. No usan herbicidas, ni pesticidas, ni abonos inorgánicos. Realizan deshojado y podas en verde. La vendimia es manual y en cajas pequeñas.
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