D.O. Costers del Segre
Castell d'Encús
Taïka 2012
Escumosos
Ancestral
42,50 €
amb I.V.A. ampolla de 75 cl.
MÉS INFORMACIÓ
-
El vi blanc escumós ancestral de Castell d'Encús Taïka, emergeix a la D.O. Costers del Segre, creada pel prestigiós enòleg Raúl Bobet, reconegut també pel seu treball al Priorat amb Ferrer Bobet. Aquest escumós té la distinció de ser produït a 1.000 metres al Pirineu de Lleida, convertint-lo en l'escumós elaborat a més altitud a Espanya i possiblement a tot Europa.
Elaborat principalment amb les varietats Sauvignon Blanco i Sémillon, acompanyades per una petita proporció de Riesling, Taïka destaca pel procés d'elaboració peculiar. La verema es realitza manualment en caixes de 10 kg, i la primera fermentació del vi base es duu a terme a baixa temperatura en dipòsits de 25 hl. Utilitzant un vi base que no n'ha acabat completament la fermentació i, per tant, conserva cert sucre residual, s'aconsegueix la segona fermentació en ampolla, sense necessitat d'afegir-hi sucres externs.
Aquest escumós realitza un envelliment en ampolla de 27 mesos, fusionant les varietats Sauvignon Blanc i Semillón en una harmonia única. Amb una producció limitada a 600 ampolles, Taïka es presenta com un escumós fi i complex, resultat de 60 mesos de criança. - Castell d'Encús
- D.O. Costers del Segre
- Catalunya, Espanya
- Sauvignon Blanc i Sémillon
- Ancestral
- 12º
- 7 - 8º
- 75 cl. (0.75 L.)
- Conté Sulfits
- Amb estoig
NOTA DE TAST
De color oliva verda.
Al nas conté tocs minerals, làctics de criança en ampolla i fruita de pinyol com el préssec.
A la boca amb bona acidesa i amb el gust llarg.
MARIDATGE