Per visitar el lloc web has de ser major de 18 anys
No esta permesa la venda de begudes alcohòliques a menors de 18 anys, li recomanem consumir amb moderació, que és com millor es gaudeixen.
España
País
Varietat
Elaboracions
Envelliments
España
País
Varietat
Elaboracions
Envelliments
España
País
Varietat
Elaboracions
Envelliments
Denomination
Tipus
Varietat
Elaboracions
Envelliments
Licors
Vermut
Ratafia
Altres destil·lats
Hi ha 10 productes.
Ordenar per:
L'aceto és una varietat de vinagre balsàmic originari de la regió italiana de Mòdena. S'elabora a partir del most de raïm cuit que es fermenta i envelleix en bótes de roure durant uns quants anys.
L'aceto s'elabora mitjançant un procés artesanal que requereix molta paciència i temps. És per això que els aceti, o productors d'aceto, són molt valorats a Itàlia i se'ls considera experts en l'elaboració d'aquest condiment.
Hi ha diferents tipus d'aceto, cadascun amb les seves característiques i usos. A continuació, es presenten alguns dels tipus d'acet més comuns:
L'Aceto balsàmic tradicional de Mòdena, és l'aceto més conegut i valorat. S'elabora amb el most de raïm cuit i envellit durant almenys 12 anys en bótes de fusta. Té un sabor dolç i lleugerament àcid.
L'Aceto balsàmic de Mòdena és una varietat més econòmica i menys envellida que l'aceto balsàmic tradicional. S'elabora a partir de most de raïm cuit i vinagre de vi i s'envelleix durant almenys 2 anys en bótes de fusta. Té un sabor més àcid i menys dolç que l'aceto balsàmic tradicional.
L'Aceto balsàmic blanc és similar a l'aceto balsàmic tradicional, però s'elabora amb raïms blancs en lloc de raïms vermells. Té un sabor més suau i menys dolç que l'aceto balsàmic tradicional.
L'Aceto de vi s'elabora a partir de vi en comptes de most de raïm. Té un sabor més àcid i menys dolç que l'aceto balsàmic.
L'aceto de sidra s'elabora a partir de sidra fermentada. Té un sabor afruitat i àcid i és popular a la cuina britànica.
L'aceto d'arròs s'utilitza principalment a la cuina asiàtica i s'elabora a partir d'arròs fermentat. Té un sabor suau i lleugerament dolç.
Aquests són només alguns dels tipus d'aceto més comuns, però hi ha molts altres tipus que varien segons la regió i el mètode d'elaboració.
La degustació dels acetos es pot fer en qualsevol moment, però es recomana fer-ho durant la preparació i el consum d'aliments que continguin aquests condiments per apreciar millor els seus sabors i aromes.
Per degustar els acetos, és recomanable utilitzar una cullereta o una pipeta per prendre una petita quantitat i tastar-la directament. És important deixar que el líquid reposi a la llengua durant uns segons abans d'empassar-lo per apreciar millor el seu sabor i acidesa.
També es pot fer servir una copa de tast per degustar els acetos, similar a la que s'utilitza per degustar vins. D'aquesta manera es pot apreciar millor el color, l'aroma i el sabor del condiment.
Cal tenir en compte que l'aceto és molt àcid i pot ser desagradable si es consumeix en grans quantitats. En general, es fa servir en petites quantitats per donar sabor al menjar.